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屠宰生产线卫生标准的注意事项
日期:[2020-3-19 15:57:22]   共阅[29]次
  为提高屠宰生产线的生产水平,缩小与好设备的差距,加速肉类加工装备国产化,满足我国市场的需求。在畜禽屠宰加工行业装备制造业重点开发牲畜真空采血、电刺激、畜禽热汽隧道式浸烫及连续去毛(羽)、多工位扒皮设备、胴体劈半和在线检测,高湿雾化排酸设备等设备,实现我国畜禽加工设备的成套化、国产化。
  我公司一直在为屠宰生产线研发和改进努力,并认为重点应放在提高屠宰卫生标准,提高产品质量上。具体讲应重点关注几点:
  1、能避免牲畜胴体二次污染的蒸汽喷淋刮毛装置和与之相配套的屠宰生产线,如燎毛炉、清洗刮毛机;能够减少断骨等应激反应提高产品质量的致昏设备,如二氧化碳麻醉装置、推广使用的三点式击昏。
  2、屠宰生产线中能够为药用、食用提供卫生血质的真空刺杀放血装置;能够进行产品追溯的设备、工具。
  3、用防锈材料制作的加工屠宰生产线和工具,并改进设备的设计,使之轻型化。
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